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清明——陌上青青柳色,心中念念故人
來源: | 作者:djxzyy | 發布時間: 2017-04-06 | 12802 次瀏覽 | 分享到:

清明,陌上青青柳色,心中念念故人

清明,有冰雪消融,草木青青,天氣清爽明凈,萬物欣欣向榮之意?!对铝钇呤蚣狻氛f:“三月節……物至止時,皆以潔齊而清明矣。”《歲時百問》則說:“萬物生長此時,皆清潔而明凈?!?/span>

  清明三候:一候桐始華;二候田鼠化為鵪;三候虹始見,意為桐樹開始見花,田鼠因太陽漸烈,躲回洞穴,愛陽光的鵪鶉開始出來活動,云薄露日,日穿雨影,彩虹出現。

在中國歷史上,清明節氣具有特殊意義。中國的寒食節在冬至以后的一百零五天為計,一般在清明節前的一兩天。唐朝詩人韓翃有詩《寒食》:“春城無處不飛花,寒食東風御柳斜。日暮漢宮傳蠟燭,輕煙散入五候家?!焙彻澠陂g的生活習俗就是禁火冷食,祭掃墳墓,因清明距寒食節很近,便成了返本追宗,慎終追遠的節日。

清明,既有生離死別的黯然,也有清新明麗的生動,在這樣一個有光明、溫暖、雨水的節氣里,許多植物都在茂然生長,一些美味時蔬不容錯過:

1.香椿是時令名品,含香椿素等揮發性芳香族有機物,可健脾開胃,增加食欲。香椿的揮發氣味還能透過蛔蟲的表皮,使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外,因此可治蛔蟲病。此外,香椿還含有維生素E和性激素物質,有抗衰老和補陽滋陰的作用,故有“助孕素”的美稱。香椿還具有清熱利濕、利尿解毒之功效,是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。

2.薺菜,清明前后最適宜吃的時令蔬菜之一就是薺菜。薺菜可以降血壓、健胃消食、疏通腸胃,治療胃痙攣、胃潰瘍、腸炎等問題。另外,薺菜還具有強筋健骨、明目養肝、潤肺和中的作用。薺菜的營養價值非常高,含有蛋白質、胡蘿卜素、鈣、鐵、磷以及維生素B1、B2、C等,能有效增強免疫力。

3.韭菜,說到春天要吃的東西,不得不提到韭菜。韭菜屬于“瘦物”,因含有豐富的膳食纖維,可幫助瘦身并促進消化。另外,韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的,這些硫化物有一定的殺菌消炎作用,有助于人體提高自身免疫力,還能幫助人體吸收維生素B1及維生素A。

4.菠菜,菠菜為春天應時蔬菜,具有滋陰潤燥、舒肝養血等作用,對春季因肝陰不足所致的高血壓、頭暈、糖尿病、貧血等都有較好的輔助治療作用。哈佛大學的另一項研究發現:每周吃2?4次菠菜的中老年人,可降低患視網膜退化的危險。貧血者可取菠菜100克煮湯;視力模糊者可取鮮菠菜、羊肝各500克,將水燒沸后入羊肝,稍滾后下菠菜,并加適量鹽、麻油、味精,熟后即可食用。

 

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